漳平水仙茶是乌龙茶类唯一的紧压纸包茶，其品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。曾获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。
2000年7月，漳平水仙茶饼被中国茶叶博物馆作为名优茶收藏陈列。漳平水仙茶在历届各级名茶评比会上荣获几十枚名茶金奖和优质茶银奖，多次荣获中国农业博览会金奖，被列入《中国名茶录》。
《中国名茶志》记载：漳平水仙茶饼又名“纸包茶”，原产于双洋镇的中村，至今有六七十年历史了。
清朝年间，宁洋县大会乡牛林坑（今双洋镇溪口村大会自然村）的刘永发从建阳水吉带着水仙茶茶苗回到家乡种植，开启了漳平水仙的历史。邻近李溪村（今双洋镇中村）的邓观金慕名而来，向刘永发购买了水仙茶茶苗，学习了水仙茶的制作技艺。到20世纪40代，邓观金已种植茶树3000多株，年产水仙茶1吨多，产品远销厦门、漳州、广东、台湾及东南亚一带。
作为漳平水仙饼的发祥地和主产区之一，中村具有得天独厚的自然环境。中村处在狭长山谷之中，群山环抱，青山对峙，森林茂盛，绿树映掩，云雾缭绕，两条清幽秀丽的清溪穿村而过汇入九鹏溪。邓观金曾经这样描述过中村：中村山高林密，半天有日照、半天有荫凉的山场到处可见，是个得天独厚的茶叶栽培地。同时，周围郁郁葱葱的杂树可以挡风，使茶园免受狂风暴雨的摧残；天空云遮、林间雾盖，水分也不易蒸发；选择山坡地作茶园，地上疏松的泥土，既能多蓄存水份，又不致积水。水仙茶最适于在这样的环境生长。
良好的自然环境和独特的制作工艺，造就了中村水仙茶无与伦比的卓越品质，香气清高细长，花香馥郁，滋味柔和细润，鲜爽醇厚，加上传统方块茶饼包装，古色古香，韵味无穷，极具浓郁的传统风味，颇受消费者的青睐。
中村还是漳平唯一的少数民族村，居住着汉、畲等民族。清乾隆、嘉靖年间，客家人分别从梅州梅县、上杭兰溪等地迁入，在中村开山种茶，繁衍生息。客家人爱茶，茶是他们生活的一部分，是他们生活的调味品，因而过着“种树还山，种菁为活”的农耕生活，迁徙到那里就开荒到那里、种茶到那里，便有“畲山无园不种茶”之说，在绵长的种茶、制茶、喝茶进程中形成了独具客家特色的茶文化。中村的客家人把自己的民族文化融入到赖以生存的水仙茶中，更加彰显中村茶叶的独一无二的特色。
来源：茶友集结号
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除。
